Getest: een hele week het eten op tafel in max 15 minuten

Een drukke job, uitgehongerde kinderen die van school komen, hobbies… er zijn redenen genoeg waarom wij het eten liefst 3S hebben: snel, simpel en smakelijk.

Een week geleden nam ik me voor de recepten van de website 15gram (meer specifiek hun foodbox) uit te proberen, en dan meer specifiek: de recepten die zogezegd klaar zijn binnen 15 minuten.

Ik maakte een weekmenu op, haalde alle ingrediënten in huis en kookte exact zoals voorgeschreven door het recept. En met een chronometer naast de potten.

Dit was het menu

Maandag Frisse salade met gerookte zalm en krieltjes
Dinsdag Thaise groene curry met kip
Woensdag Runderreepjes stroganoff met rijst
Donderdag Pasta puttanesca
Vrijdag Visbrochette met zuiderse tabouleh
Zaterdag Linguine met prei en gehakt

Lukte het me om steeds binnen het kwartier het eten op tafel te toveren?

 

Maandag

Op maandag stond een frisse salade met gerookte zalm en krieltjes gepland. Ik was sceptisch: aardappeltjes zijn toch zelden klaar binnen de 15 minuten? En het recept sprak van een ‘zakje stoomkrieltjes’, maar ik had gewone krieltjes gekocht en wilde ze stomen in mijn stoommandje.

Tweede bedenking toen ik het recept doornam: een halve komkommer en twee lente-uitjes als groente voor twee personen? Zijn ze bang dat we een overdosis vitamines gaan opdoen?

Ik voegde een volledige komkommer toe, en trok ook nog een zakje sla open. Op die vijf seconden werk zou het nu niet aankomen, dacht ik.

 

Ready. Set. COOK.

Ik was de krieltjes en sneed ze in stukken. Dit zijn waarschijnlijk al extra seconden, maar à la guère… Ik dacht nooit dat zes minuten stomen voldoende zou zijn, maar dat bleek wel zo. De krieltjes waren zacht.

Ik maakte het sausje (met Griekse yoghurt) en legde wat meer zalm dan 75g per persoon opzij. Ik dresseerde de borden en drukte de timer af.

zalm en krieltjes

13 minuten 4 seconden.

Het eten op tafel in minder dan 15 minuten: CHECK.

En het belangrijkste: het was heel lekker! Wel eerder een lunch dan wat wij normaal ’s avonds eten, maar even goed, een winner.

 

Dinsdag

Gepland: Thaise groene curry met kip en rijst.

Aanpassingen aan het recept: ik had nog een potje rode currypasta dat open was. Omdat we later op de week nog eens rijst zouden eten, verving ik de rijst door rijstnoedels. Aangezien deze maar 2 minuten in heet water moeten koken, heb ik hier misschien wel een short cut gevonden.

Ook hier verdubbelde ik de voorgeschreven hoeveelheid groenten, en gebruikte ik een volledige courgette en een volledige paprika, in plaats van steeds een halve.

IMG_5838

Bedenking: het recept zegt dat je vooraf water kookt in de waterkoker. Dit heb ik ook gedaan. Maar ook dit duurt vijf minuten – die niet bij het recept worden geteld. Maar goed, ik speel mee, dus ik heb ze niet gerekend.

 

Ready. Set. COOK.

snelle thaise curry

Resultaat: Ik legde de koriander op de borden na 14 minuten 14 seconden.

Het eten op tafel in minder dan 15 minuten: CHECK.

Smaaktest: Helemaal geslaagd! Licht pikant en erg lekker.

 

Woensdag

Gepland: Runderreepjes stroganoff met rijst

Aanpassingen: de runderreepjes verving ik door veggie reepjes die we nog in de diepvries hadden. Ik vind het toch belangrijk af en toe eens een vegetarisch gerecht te serveren. De rode paprika verving ik door een tweede soort champignons. En uiteindelijk werd het geen paprikasausje, maar een mosterdsausje (leek me beter te passen bij de champi’s).

Bedenking: rijst koken duurt 13 minuten, hoe kan dit werken?

 

Ready. Set. COOK.

De reepjes, de groenten en de saus waren al een paar minuutjes aan het pruttelen en smaken aan het uitwisselen als ware het panini stickers, toen de rijst klaar was. Alles bij elkaar gooien euh dresseren en klaar.

veggie stroganoff

Totale kooktijd (vanaf kokend water): 13 minuten 32 seconden.

Het eten op tafel in minder dan 15 minuten: CHECK.

Smaaktest: Dit vond ik persoonlijk heel geslaagd en manlief was al helemaal niet aan het klagen. Afwijkingen van het recept zorgden niet voor problemen!

 

Donderdag

Gepland: Tortiglioni Puttanesca

Aanpassingen: Gewone volkoren spirelli zal ook wel goed zijn zeker? Ansjovis: niet mijn ding, heb ik eruit gelaten. Kappertjes waren in dit geval appelkappertjes. 1 blik tomatenblokjes als enige groente voldoet weerom niet bij mij, dus voeg ik er nog enkele kerstomaatjes bij. Het geheel kreeg nog een lepeltje parmezaan erbovenop. Parmezaan is sowieso die extra tien seconden waard, dat snap je wel.

 

Ready. Set. COOK.

pasta puttanesca

Conclusie: super eenvoudig receptje, klaar op 10 minuten. Dat komt hier nog op tafel – eerlijke smaken – alweer gesmuld!

Het eten op tafel in minder dan 15 minuten: CHECK.

 

Vrijdag

Gepland: Visbrochette met zuiderse tabouleh

Aanpassingen: alweer even naar boven het recept gaan nakijken of dit nu toch echt voor twee personen was: 125g kerstomaatjes en 2 lente-uitjes als enige groentecomponent. Heb er een volledige broccoli bij gestoomd.

De vis heb ik klaargemaakt maar daarna niet op een stokje gestoken – zag ik zo de meerwaarde niet van. Omdat het me nogal droog leek, heb ik er ook nog snel een licht roomsausje bij gemaakt.

Bedenking: Ik dacht eerst dat het met couscous was, maar bulgur blijkt wel 10 minuten te moeten koken. Toch bulgur genomen en klaargemaakt.

Ready. Set. COOK.

vis met tabouleh

Was klaar in 14 minuten 30 seconden. De kerstomaatjes en broccoli bleken goeie maatjes te zijn!

Het eten op tafel in minder dan 15 minuten: CHECK.

 

Zaterdag

Gepland: Linguine met prei en gehakt

Aanpassing: euhm… deze heb ik niet gemaakt…. We hadden nog zoveel overschotjes dat het restjesdag is geworden. Dat was ook snel klaar natuurlijk.

 

Conclusie

Een hele week maakte ik de receptjes van 15gram die klaar zouden zijn in 15 minuten. Dit bleek telkens ook mogelijk te zijn. Ik heb niet het gevoel dat ik me echt gehaast heb, maar geef toe dat ik krullenbol ondertussen wel even voor de tv placeerde om ‘voort te kunnen doen’.

 

Als ik mag vitten, je moet het water koken voor je eraan begint, en dat duurt in mijn waterkoker even goed 5 minuten – 5 minuten die ik ook bij de kooktijd zou willen tellen. Maar goed, op 20 minuten klaar is ook een hele mooie prestatie.

 

Grootste bemerking is de kleine hoeveelheid groenten die meestal bij het recept zaten. Ik heb zo goed als elke keer extra groenten bij gevoegd. Nu zijn wij inderdaad grote groenteneters, maar 200g per persoon per maaltijd vind ik niet al te veel gevraagd.

Belangrijkste punt: alle gerechten waren erg lekker!

Tegen alle verwachtingen in bleek het mogelijk om alle gekozen gerechten van 15gram foodbox op tafel te zetten binnen de 15 minuten. 

 

Wat zijn jullie favoriete snelle gerechten? Alle receptjes zijn welkom!

Advertenties

Elke dag het eten klaar in 15 minuten: kan dat?

De maaltijdbox als fenomeen

Foodboxen of maaltijdboxen winnen steeds meer aan populariteit.

Ik snap dat ook helemaal: je kiest online uit een tiental gerechten en alle ingrediënten worden netjes bij je thuis geleverd. Je hoeft je dus nooit meer af te vragen wat er vanavond alweer op tafel moet getoverd worden.

Bovendien zijn het over het algemeen gezonde maaltijden, kindvriendelijk en snel. Het is echt een stukje selfcare geworden voor de drukke werkmens. De culinaire versie van de poetshulp, als het ware.

vegetables-140917__340

Vorig jaar hebben wij een paar weken HelloFresh getest, waarbij ik vooral de vegetarische receptjes uitprobeerde. Ik moet zeggen dat dat positief is onthaald thuis – je leert nog eens een ander ingrediënt kennen (bv. gele biet) of een heel nieuw gerecht, dat zo goed in de smaak valt dat je het vaker gaat klaarmaken (bv. shakshuka). Je hebt zo goed als geen afval en je krijgt duidelijke instructies.

 

Het weekmenu rules

De reden waarom ik ons abonnement alsnog heb opgezegd, is omdat ik eigenlijk heel graag een weekmenu opstel, en op die manier nog meer rekening kan houden met hoe onze kalender eruit ziet. In combinatie met Collect&Go spaart dat me heel wat tijd uit.

 

(Trouwens: Ik zou een weekmenu aan iedereen aanraden. En hoe dat precies op te stellen, zowel voor het eerst of als gevorderden, schreef ik hier al eerder neer).

quotes-Weekmenu-opstellen

Ik kook wel graag, maar tijdens de week betekent dat vaak groenten staan hakken terwijl er een kleine krullenbol aan het afkicken is van een intensieve schooldag. Dus in dat geval telt ook: hoe sneller hoe beter.

 

Op tafel in 15 minuten

Mijn aandacht werd daardoor getrokken door een blog over een relatief nieuwe, Belgische foodbox: 15gram. Zij hebben een aparte sectie met gerechten die op 15 minuten zouden klaar zijn. De recepten zijn eenvoudig op hun website te vinden.

Gezond en lekker. Caloriebewust. En op 15 minuten klaar. Really?

Challenge accepted.

Deze week heb ik alleen gerechtjes gepland die uit de ‘snelle categorie’ komen. De ingrediënten zijn in huis. De chronometer ligt klaar. De keukenschort is gestreken.

quotes-15-minutes-and-count

Okee, okee, you got me, de keukenschort is niet gestreken. Maar ze hangt wel klaar!

 

Maandag Frisse salade met gerookte zalm en krieltjes
Dinsdag Thaise groene curry met kip
Woensdag Runderreepjes stroganoff met rijst
Donderdag Pasta puttanesca
Vrijdag Visbrochette met zuiderse tabouleh
Zaterdag Linguine met prei en gehakt
Zondag FamilieBBQ – dus deze dag valt af

 

Dit staat er deze week op ons menu.

Volgende week breng ik verslag uit hoe snel deze snelle gerechten zijn gebleken! En hoe smakelijk, want dat blijft uiteindelijk wel het allerbelangrijkste ten huize Foodlovers.

Hebben jullie al eens een foodbox geprobeerd? Wat vonden jullie ervan?

 

I-Love-Food-Quotes-Tumblr-4-1

Een weekmenu opstellen voor gevorderden

Screen Shot 2017-05-28 at 22.06.44

Dat ik fan ben van het opstellen van een weekmenu, is al even geen geheim meer. Ik zie eigenlijk niets dan voordelen (vijf, om precies te zijn), en ik denk dat iedereen er wel aan kan beginnen, als je rekening houdt met een paar kleine puntjes (zie ook: weekmenu opstellen voor dummies).

 

Ik haal mijn inspiratie uit magazines van supermarkten, uit eenvoudige kookboeken zoals Dagelijkse kost, maar ook en vooral van het internet (met een milde Pinterest-verslaving tot gevolg).

 

Nu kan je natuurlijk altijd een stapje verder gaan met dat weekmenu. Met nét iets meer rekening houden dan enkel de maagjes die zo goed mogelijk gevuld moeten worden in een zo kort mogelijke tijd (geef toe, wie heeft er tijd om uitgebreid te koken tijdens de week? Zelfs Jeroen Meus niet.)

 

In de categorie Geld besparen

 

  • Hou rekening met de groenten die in het seizoen zijn. Dit geeft meteen inspiratie en kan je uiteraard ook geld besparen. Het is altijd leuk om een gerecht te zoeken op basis van 1 bepaald ingrediënt – op de Colruytwebsite kan dit bijvoorbeeld makkelijk.
    Geen idee of witloof in een zomersalade past en wanneer de bloemkool bloeit? Je vindt het allemaal op de groenten- en fruitkalender van Velt: http://www.velt.nu/groentekalender.
  • Nog zo’n geldbespaarder: check je vriezer en je voorraadkast. Sinds wij een inventaris hebben gemaakt van onze vriezer(s) (ja, ik weet het, nerd alert) check ik altijd eerst die lijst voor ik alwéér kip koop. Zo voorkom je ook dat al dat lekkers te lang in de vriezer blijft steken, want ook al kan dat niet zo héél veel kwaad, smakelijker wordt het er niet op.

IMG_0321

In de categorie Tijd besparen

  • Vaak maak ik twee keer zoveel pasta en eten we de volgende dag pastasalade. Goeie kans dat we na een avond met zalm met krieltjes, een Luikse speksalade eten.
  • Eentje waar ik zelf nog niet zo goed in ben: hou je succesrecepten bij! Of werk met vaste dagen, zoals visdag, veggiedag, voor mijn part worst-met-spruiten-dag…. Ik eet graag gevarieerd, maar denk nog altijd met veel liefde terug aan de spaghetti van Miracoli ELKE zaterdagmiddag van mijn jeugd.

 

In de categorie Tegen voedselafval

  • Leer je porties kennen en koop, indien mogelijk, niet meer dan dat. Voor alle andere restjes kan het een goed idee zijn een paar ‘restjesopmakers’ op het menu te plaatsen. Pastagerechtjes, soep, quiche, omelet, pizza, paëlla, … elke keuken heeft een aantal schotels die er gewoon om sméken om alle groentenrestjes toegeworpen te krijgen. Of neem de overschotjes van je avondmaal gewoon mee als lunch. Tijd gespaard, dubbel gewonnen!
  • Hou rekening met de houdbaarheid van groenten en fruit. Een zakje sla is superhandig maar na drie dagen in mijn koelkast ziet het eruit alsof iemand er eens is op gaan zitten. Die programmeer ik dus aan het begin van de week. Een bloemkool zingt het dan weer een tijd langer uit (figuurlijk, gelukkig), die kan gerust op vrijdag op het menu komen.Ik probeer zo weinig mogelijk eten weg te gooien en ben me nu aan het inlezen over wat je best op welke plek in je koelkast bewaart, wat best buiten de koelkast (onlangs nog een kleine discussie gehad over bananen in het koelvak – niet doeeeeeeen, tropische vruchten hebben het niet graag koud!).

Ons weekmenu ziet er deze keer zo uit:

 

Lunch
Maandag Aardappelsalade met radijsjes en ei Wraps met kip, guacamole en groentjes
Dinsdag pastasalade met geitenkaas Kabeljauw met prei en krieltjes (moest vorige week wijken voor BBQ)
Woensdag Gevulde omelet met broodje Kaas-spinazieburger met blé en bloemkool
Donderdag Aspergesalade met gerookte ham Rijstnoedels met brocolli en scampi’s
Vrijdag  Couscous met groentjes en feta Zelfgemaakte pizza
 

quotes-Weekmenu-opstellen

Ik ben zelf echt ook nog dingen aan het uitzoeken en aan het optimaliseren, dus als jullie nog tips hebben, dan hoor ik het heel graag!

 

Wat is jullie gouden tip bij het opstellen van een weekmenu?

Een weekmenu opstellen in vier stappen

Screen Shot 2017-05-20 at 14.35.27

Vorige week had ik het over de vijf grote voordelen van het werken met een weekmenu. Natuurlijk, het is niet omdat je overtuigd bent dat iets een goed idee is, dat je dat meteen kan of wil realiseren.

Enkele van de vragen die me gesteld werden over de praktische kant van de zaak:

  • Hoe begin je aan zo’n weekmenu?
  • Kost dat niet heel veel tijd om zoiets uit te denken?
  • Ik heb sommige dagen echt heel weinig tijd, wat doe je dan?
  • Hoe link je je boodschappenlijst aan je weekmenu en zorg je dat je niets vergeet?

 

En ik dacht terug aan hoe ik in het begin aan puzzelen was om alles in een menu te laten passen, maar vooral ook om daarna iet of wat het menu te volgen. Want wat heb je aan een mooi lijstje op je magneetbord, als je elke avond denkt ‘Daar begin ik echt niet aan’ of ‘oei ik heb geen pasta voor de pastasalade of geen spinazie voor de spinazieomelet’.

 

Laat ik beginnen met de stelling dat je weekmenu een richtlijn is, geen wet. So what als je halverwege de week besluit morgen toch Chinees te gaan halen? Wat maakt het uit als je twee dagen hetzelfde eet omdat je in al je enthousiasme pasta hebt gekookt alsof er een leger kwam eten? Doel van een weekmenu is minder stress, niet meer.

 

Daarom vandaag:  een weekmenu opstellen voor dummies!

(En volgende week: weekmenu opstellen voor gevorderden).

 

1. Wat plannen?

Ga je een menu opstellen voor elke avond, of plan je ook de lunch mee in? Ga je all the way, en staat het ontbijt, de snacks en het dessert er ook bij? Dat hangt natuurlijk van je situatie af. Ik ben geen boterhammenfan, maar merk dat als ik mijn slaatjes niet op het weekmenu zet, ik ’s middags eindig met koude pasta en een halve paprika. Ik plan onze lunches dus ook in.

 

2. Timing

Om te beginnen is het belangrijk na te denken over wanneer je dat weekmenu gaat opstellen. Zaterdagvoormiddag zou een goed moment kunnen zijn, omdat je dan meestal wat tijd hebt om met de andere gezinsleden te overleggen, en de meeste mensen doen inkopen in het weekend. Neem een koffietje, twee papiertjes en een pen.

 

Als je echter een andere planning hebt, of zoals wij Collect and go doet, dan moet je er iets vroeger aan beginnen, om dan op zaterdag je boodschapjes op te kunnen halen.

 

Hoe dan ook is het een goed idee een vast momentje te prikken om even na te denken over de volgende week.

Dat betekent niet dat al het denkwerk op dat moment moet gebeuren – misschien denk je tijdens de week ‘oh, ik heb nog eens zin in kippenburgers’, of ‘die boontjes moeten dringend op’ – schrijf dat ergens neer en haal het boven om op het menu te zetten (kippenburger met boontjes- check!).

3. Inplannen in de gezinsagenda

Als je een lijst opstelt met wat je wilt gaan eten, is het nuttig even de weekagenda erbij te halen. Moet je op een bepaald moment gaan lunchen voor het werk? Ben je op de baan en zal je in de auto moeten eten? Dan is een rijstsalade niet meteen handig.

 

Een stoofpotje of ovengerecht is heerlijk maar als zoonlief naar de muziekschool moet, of de dochter heeft basketbaltraining om 19u en jullie komen thuis om 18u, dan moeten we realistisch zijn. Op sommige dagen moet het heel snel gaan, op andere snel, en op nog anderen heb je iets meer tijd.

 

Hou hier voldoende rekening mee. Je kan natuurlijk ook altijd inplannen dat je de ovenschotel al klaarmaakt voor de volgende dag, zodat je die gewoon moet opzetten en ondertussen iets anders kan doen. Kan werken. Ik probeer zelf niet te vaak te vertrouwen op mijn inzet om al ‘op voorhand’ te koken, omdat ik weet dat ik daar vaak toch niet de moed voor vind, tenzij in het weekend.

 

Als het vaak heel druk is ’s avonds, kan het een optie zijn om een paar weekends echt volop in kook-modus te gaan en maaltijden in te vriezen. Spaghettisaus, soep, zelfs (groenten)puree,… keuze genoeg!

 

4. Linken aan de boodschappenlijst

Als halverwege de week de melk bijna op blijkt te zijn, of je begint aan dat laatste rolletjes toiletpapier, zal je waarschijnlijk ook wel ergens een papiertje hebben liggen of een bord hebben waar je zulke boodschappen op noteert. Als dat niet het geval is: erg handig, doen!

 

Bij het opstellen van het weekmenu maak je best ook onmiddellijk een boodschappenlijstje. Steak met bloemkool en aardappeltjes – hebben we nog steak in de vriezer? Hoeveel bloemkool hebben we nodig? Staat er nog geen haar op die patatjes in de garage? Ga alle ingrediënten in het recept na. Misschien is de bakboter wel op? En was er nog voldoende zout? Of hebben jullie ook zo iemand in huis die bij alles mayonaise eet?

 

Natuurlijk is je boodschappenlijstje niet klaar samen met je weekmenu. Welke maaltijden staan er niet op je menu? Heb je daar nog iets voor nodig? Is er voldoende muesli, yoghurt, beleg? Wat gaan jullie snacken? Is er nog voldoende te drinken?

 

Volgende categorieën: een mens doet meer dan eten alleen. Wat heb je nog nodig:

  • In de badkamer
  • Qua poets- en wasgerief (afwasmiddel, zeep, Dettol…)
  • Voor de huisdieren (die moeten ook eten, maar kijk, die krijgen weekmenu van brokjes brokjes brokjes)
  • Speciallekes: dingen die niet vaak terugkomen, maar mogelijk wel nodig zijn zoals papierwaren, vuilzakken, … wat dan ook.

 

 

Voilà, het weekmenu is opgesteld en het lijkt haalbaar voor iedereen. Bij ons ziet het er deze week, een beetje een speciale, ‘korte’ week, zo uit:

 

  Lunch Diner
Maandag Spinaziesalade met geroosterde tomaatjes en geitenkaas Kipfilet met bloemkoolrijst en tuinbonen
Dinsdag Omeletje met groenten en hesp, broodje Pasta met erwtjes, spinazie en spekjes
Woensdag Pastasalade met kip tandoori Shakshuka
Donderdag Boterhammetjes en soep Nog te bepalen (mogelijk uitstapje)
Vrijdag Wraps met groenten en chilisaus Kabeljauw met prei, aardappel en roomsaus
 

 

 

Waar houden jullie zoal rekening mee bij het opstellen van je weekmenu?

 

 

Dagen Zonder Vlees – Week 2

Ondertussen zijn we een kleine twee weken aan de slag met Dagen Zonder Vlees. De eerste week was geen algemeen succes. De voorbije dagen lukte het al beter, mits een strak gepland weekmenu (veggie lunches incluis), alle ingrediënten netjes in huis gehaald via Collect and Go, en een lunch buitenshuis die ik bewust in een vegetarisch restaurant liet doorgaan.

 

Het resultaat: de voorbije zeven dagen at ik er zes volledig vegetarisch. Ik kan mijn gegevens ingeven op de website van Dagen Zonder Vlees en krijg volgende tussenstand.

Screen Shot 2017-03-12 at 21.57.20

Wat nog belangrijker is, even egoïstisch gezegd, ik heb echt lékkere dingen gegeten en ook manlief heeft vaak mee gesmuld. De grootste triomf was ongetwijfeld de bloemkoolpizza: ik kocht een kant-en-klare bodem bij Albert Heijn, we maakten een sausje van tomatenblokjes uit blik en belegden onze pizza elk met groentjes en wat feta. Op 20 minuten hadden we een heerlijk maaltje, dat zelfs een scepticus als manlief helemaal overtuigde. Ik kreeg zelfs excuses voor de voorafgaande klaagzang (‘Gaat dat lekker zijn? Volgens mij heb ik daar niet mee gegeten. En daar zit bloemkool in?…’)

Het menu voor deze week ziet er als volgt uit:

 

Maandag: Falafel met groentenfrietjes, yoghurtsaus en pita

Dinsdag: Pasta met gemengde champignons en geitenkaas

Woensdag: Gevulde omelet voor manlief, ikzelf ga met een bende (ex-)collega’s eten in een vegetarisch restaurant

Donderdag: Pizza van tortilla, groentjes en feta

Vrijdag: Ossobuco met pasta

 

Voor iemand vraagt met welke geniale truc ik ossobuco omtover naar een vegetarische variant: op vrijdag krijgen we hoog bezoek en trek ik de jokerkaart. Met excuses aan het kalf wiens schenkels nu in mijn diepvriezer zitten, het was niet persoonlijk.

 

Nog een conclusie na twee weken?

 

Het vlees mis ik eigenlijk amper, en er zijn websites genoeg die receptjes aanbieden. Het enige waar ik soms wel wat tegenaan bots, is het feit dat wij ondertussen ook wat op de calorietjes letten. Noten, kaas, avocado, ze staan allemaal op mijn lijst van meest geliefde ingrediënten, maar light zijn ze niet te noemen. Ook wat betreft broodbeleg is het nog een beetje zoeken, aangezien een plak kaas – hoewel erg geapprecieerd – toch aanzienlijk minder goed is voor de lijn dan een sneetje filet de saxe.

 

Een prettige bijwerking van deze uitdaging is in elk geval dat ik al heel wat nieuwe dingen heb uitgeprobeerd, omdat je toch een beetje uit je comfortzone wordt gehaald. En, laat ons eerlijk zijn, samenleven met twee carnivoren, maakt het er niet gemakkelijker op. Nope, niet de katten.

quote

Dagen Zonder Vlees- eerste weekje

Sinds 1 maart doe ik mee aan Dagen Zonder Vlees. Ik wilde sowieso al wat minder vlees eten, en wat nieuwe vegetarische recepten uitproberen, dus dit leek me een uitgelezen kans.

Aangezien ik thuis verantwoordelijk ben voor het opstellen der weekmenu, dacht ik dat dat  een eitje zou zijn (pun intented).

Na een klein weekje zijn er een aantal conclusies te trekken.

Conclusie 1: die eerste maart was er sneller dan verwacht. Ik had ondertussen nog scampi, en zelfs een goed steakske op het menu gezet. Dat laatste was ook wel ingegeven vanuit ons streven om voor 5 dagen veggie en 2 dagen vlees (maar dan ‘goed’ vlees) te gaan. Deze deal moest ik sluiten om de vrede te bewaren thuis.

Conclusie 2: als je aan niemand zegt dat je meedoet aan Dagen Zonder Vlees, moet je ook niet staan kijken dat daar geen rekening mee wordt gehouden. Voor het etentje met mijn meter, had zij een gezellig restaurantje gekozen, waar – ik zweer het- letterlijk NIKS vegetarisch op de menukaart stond, noch een gerecht waar ik eventueel de kabeljauw kon laten uitvissen. Dan maar voor een mooi stukje vlees gegaan, when in Rome…(enfin, ’t was in Limburg, dus when in Limburg…)

Ik bleef daar logeren, en ’s morgens werd er voor mij versgeperst appelsiensap en spek met ei gemaakt. Dat was ook niet het moment om te beginnen over onze ecologische voetafdruk en hoeveel water die beesten nodig hebben. Plus, dat spek…mannekes, waarom is dat zo lekker?

Conclusie 3: Er zijn echt wel lekkere gerechtjes te vinden om op het menu te zetten. We beginnen dan ook volle moed aan week 2 van DZV. Hier een klein overzichtje van wat er op ons bord zal belanden:

Maandag: Groentenburger met Oosterse brocolliwok en mie

Dinsdag: Risotto met courgette, champignons en parmezaan

Woensdag: Curry met pompoen, kokosmelk en quinoa

Donderdag: Tomaat-witloof gratin met pasta

Vrijdag: Bloemkoolpizza met groentjes en feta

Alle gerechtjes zijn zeker welkom – ook met vlees of vis trouwens – want helemaal vegetariër worden… nee… we hebben het verkeerde vlees in de kuip.

DSC_2379

Tweede kerstdag traditie

Mannekes. Die kerstvakantie. Hoe zalig is dat?! En voelt dat dit jaar nu niet helemaal juist, dat de feestdagen op zaterdagavond en zondag vallen, zodat maandag een rustig ‘relax/chill en eet overschotjes-dag’ is? Trouwens, ik start een nieuwe traditie, want ik vond de ideale manier om de overschotjes weg te werken: de tweede kerstdag-quiche.

 

Ik haat het om eten weg te smijten. Daarom maak ik elke week een menu op, en proberen we ons daar zo goed mogelijk aan te houden. Soep wordt wel eens gemaakt op het einde van de week, met de minder fris ogende groentjes die ons bord nog niet gehaald hebben. Ook weet ik ondertussen wel hoeveel we ongeveer eten, en weeg ik dus groenten, aardappeltjes, pasta e.d. allemaal af. Veel werk? Helemaal niet. Ik ben het gewoon, en ben zeker dat we niet te veel over hebben én dat we de koekenkast niet hoeven te bestormen nadien vanwege een te kleine portie (waarbij ik een bestorming niet uitsluit, maar da’s dan gewoon omdat we zoetekauwen zijn).

 

Dus toen we op kerstdag een driegangen menu kookten voor 22 personen (ja, vrijwillig), heb ik dat allemaal zo goed mogelijk proberen in te schatten. Hier een overzichtje van wat we op tafel toverden:

 

Hapjes

  • Artisanale kaaskroketje
  • Knolseldermousse met garnalen en kroepoek
  • Geroosterde pompoensoep met gorgonzola
  • Gehaktballetjes in bladerdeeg

 

Hoofdgerecht

  • Varkenshaasje in mosterdkorst, wintergroenten (pastinaak, wortel en rammenas), mosterdsausje en kroketjes

 

Dessert

  • Tarte tatin met vanilleijs
  • Melkchocolade panna cotta met framboosjes

 

Maar hier en daar stond er nog wel wat in onze frigo de dag nadien: een rol bladerdeeg, een klein restje pastinaak, wat knolselder, een prei, een paar reepjes spek, wat mozarellabolletjes, een half potje geitenkaas, een restje varkensvlees en enkele stukjes tarte tatin. Eitjes heb ik dan weer altijd wel in huis, net als ajuin en look. De boel RIEP gewoon QUICHE naar me – behalve de tarte tatin, die hoefde niet te roepen, die scheen stillekes hapje per hapje te verdwijnen telkens de frigo werd geopend. Alle andere ingrediënten, behalve het varkenshaasje, werden vakkundig bij elkaar gedraaid en 45 minuutjes op 160°C later, rook het huis nog zalig ook. Ons ventje heeft dan weer genoten van het varkenshaasje met wat pastinaak en knolselder (ja, fijnproevertje hoor).

 

 

Manlief was ondertussen 12 kilometer door Leuven aan het joggen. Ik had wilde wensen om de toer van de 4, of zelfs de 8 tot een goed einde te brengen, maar na twee weken niet trainen door slechte nachten en keelontsteking/stemverlies, leek me dat toch niet zo optimaal. Dan maar verse soep en TKQ (you know, Tweede Kerstdag-Quiche) op tafel toveren voor de sportievelingen.

Misschien ook een ideetje voor volgende week? Smakelijk!